On entend souvent parler du bon et du mauvais gras, mais il est parfois difficile de savoir ce qu’est le bon gras et surtout pourquoi est-il si bon ? Je vous explique pourquoi…
Pour fonctionner notre organisme a besoin de lipides (c’est ce que nous appelons le gras). Les lipides nous les trouvons aussi bien dans la viande, le poisson, les œufs, le fromage, que dans les huiles de cuissons, les oléagineux (amandes, noix, etc), les avocats, les graines de lin, de tournesols.
Qu’est ce que le mauvais gras ?
En revanche, parmi les lipides se cachent les mauvais gras. Nous parlerons de :
- Acides gras saturés : nous les trouvons entre autres, dans les laitages, la graisse de bœuf, d’oie, de canard, l’huile de palme et de coco. Il faut noter que c’est seulement leur consommation en excès qui est mauvaise pour la santé (apports d’acides gras saturés quotidien). Les acides gras saturés sont difficilement utilisables par notre organisme, ils vont favoriser le mauvais cholestérol et créer des pathologies cardiovasculaires.
- Acides gras trans : dans la margarine, les préparations industrielles, les viennoiseries. Dans notre organisme, les acides gras trans vont se lier au bon cholestérol en l’insolubilisant, ils formeront alors des plaques d’athérome. Ces plaques encrasseront notre organisme car nos cellules seront incapables de les solubiliser et donc de les utiliser.
Les bons gras pour une grossesse optimale
Les lipides renferment ce que l’on appelle « les oméga », il existe notamment les oméga 3, 6 et 9. Ils ont chacun un rôle très important pour notre santé. Les oméga 9 se trouvent facilement dans l’alimentation, nous en avons notamment dans l’huile d’olive. Si vous avez une alimentation équilibrée, les oméga 6, sont aussi consommés facilement, vous en aurez dans les noix, les graines ou l’huile de tournesol, l’huile de Colza.
Les oméga 3, les alliés de la grossesse
Ceux qui nous intéressent tout particulièrement lorsque nous somme enceintes, ce sont les oméga 3 car ils permettent de :
- Constituer des membranes cellulaires du bébé (en particulier du cerveau, de la rétine, du système nerveux)
- Favoriser l’allaitement (ils sont stockés puis bénéficieront au bébé dans le lait maternel)
- Optimiser la circulation sanguine
- Calmer les inflammations
- Renforcer le système immunitaire de la maman et du bébé
- Prévenir des maladies cardio-vasculaires
- Garder le moral (les oméga 3 permettent d’éviter la dépression post-partum s’ils sont consommés en plus du magnésium et de la vitamine B6)
Attention, une supplémentation en oméga 3 devra être arrêtée au 8ème mois de grossesse, sinon il y a un risque de contractions précoce de l’utérus.
Comment consommer les oméga 3 ?
La première source d’oméga 3 à laquelle nous pensons est sans nul doute les poissons gras du type sardine, hareng, saumon. Il est intéressant d’en manger 2 fois par semaine.
Pour diversifier cet apport ou pour celles qui sont végétariennes, pensez à :
- Les huiles bio à consommer crues et à conserver au frigo : lin, colza, noix, chanvre
- Les œufs (seulement les bio, extra-frais et provenant de poules élevées en plein air) à consommer au plat ou à la coque
- Les graines de lin, de chia, de citrouilles, de chanvre
- La mâche
- Les noix, amandes
Vous pouvez diversifier les apports en faisant attention d’apporter au moins une portion par jour. Par exemple :
- 2 cuillères à soupe d’huile crue
- Une portion de mâche avec quelques noix
- Une poignée d’amande
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues dans une compote, un yaourt ou dans votre salade